「和菓子」と「日本酒」という異色のマリアージュを目指す大変珍しい新世代の和菓子職人です。

「日本を誇りに思う人を増やすこと」をミッションとして、職人と使い手の「橋渡し」を中心に活動する『つなぎ屋』。

残った茶殻や微粉末茶を利用したヘルシー料理のレシピを研究している緑茶料理研究の第一人者です。

『緑茶名人』とは一体どんなお店なのか？ただのお茶屋さんとは異なる一風変わった活動と理念をご覧ください。

技術の向上や研究を怠らず、常に至極の緑茶をつくり続ける緑茶業界のプロフェッショナルたちをご紹介します。

緑茶にはさまざまな種類があり、おなじみの「煎茶」や珍しい「荒茶」など、味の違いを楽しむ事が出来ます。